Famous Feta Pasta

Ik ben een '97-kid, wat wil zeggen dat ik op de grens tussen Gen Z en millenial val, I don't really know. Maar als je mij vraagt of ik op TikTok zit, I'm guilty as charged. Ja, in deze doelloze, eenzame tijden spendeer ik heel wat vrije tijd aan grappige katten en honden filmpjes kijken maaaaar haal ik daar ook mijn inspiratie voor recepten. Om eerlijk te zijn was ik die inspiratie even kwijt en zoog de lockdown mijn energie weg. Chefkot heeft dus even stilgelegen. Maaaar nieuw semester, new me! Ik heb weer heel veel zin om receptjes uit te testen en online te gooien! Want jullie zijn nog steeds met heel veel die mij volgen en tot mijn verbazing worden het kleine aantal recepten dat hier online staan, toch nog vaak door nieuwe mensen en oude fans gemaakt en gesmaakt. I love that! Dus here I am met een nieuw receptje dat ik deels gestolen heb op ... TIKTOK! Het is allesbehalve moeilijk, just pop it in the oven and go! Ik maakte het mezelf iets moeilijker door er selfmade meatballs aan toe te voegen maar ook die zijn easy en kan je ook klaargemaakt kopen als je wil. Het rollen van de ballen was een leuke tijdsbesteding terwijl de rest in de oven zat dus zeker aan te raden met je lief, vriendinnen of de kids!

Ingrediënten:

1 blok feta
500 gram kerstomaatjes
2 teentjes look
olijfolie
chilivlokken
peper en zout
1 kleine ajuin
300 gram gehakt
pasta naar keuze (ik gebruikte speltspaghetti)
verse basilicum
optioneel: italiaanse kruidenmix

Bereiding:

1. Doe de blok feta in een ovenschaal en schik de kerstomaatjes er om heen.

2. Pel de teentjes look en leg ze bovenop de feta (niet snijden).

3. Besprenkel rijkelijk met olijfolie, chilivlokken, peper en zout.

4. Pop it in the oven voor 40 minuten op 180°.

5. Kook de pasta zoals op de verpakking vermeld. Hou nog een beetje pastawater opzij (een kopje).

6. Snipper een ajuin fijn.

7. Meng het gehakt met de gesneden ajuin. Ik mengde hier nog italiaanse kruiden doorheen voor extra smaak. Gewoon P&Z lijkt me evengoed lekker!

8. Rol de meatballs, zo groot of klein als je wil.

9. Bak ze goudbruin in olie of boter.

10. Na 40 minuten zouden de feta en tomaatjes er goed gebakken moeten uitzien d.w.z. een lichtbruin korstje.

11. De ovengebakken look zou je nu uit zijn jasje kunnen squeezen.

12. Stamp het geheel plat tot een pastasaus. Its all comes together here!